1、中毒原因：亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。因而出现青紫和组织缺 氧现象。
食品安全专业人士提醒消费者，选购食品时应注意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷藏贮存、避光保存、阴凉 干燥处保存等。如果不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能变质。
食品标签是指食品包装上的附签、吊牌、文字、图形、符号以及一切说明物。它是用来表明食品的质量特性、安全特性、 食用、饮用的方法、要求等。它至少包括以下内容：食品名称、配料表(配料名称、种类的清单。如是单一配料的的食品，可 以不列配料表)、净含量和沥干物(也叫固形物。即食物的固体部分)的含量、制造者名称和地址、生产日期(或包装日期)和保质 期、产品标准号。仔细阅读食品标签，可以帮助我们: 1、了解食品的名称、内涵和质量特征。 2、识别食品的内在质量及特殊效用(看配料表或成分表)。 3、识别食品的数量及价值(看净含量或固形物含量)。 4、识别食品的新鲜程度(看生产日期和保质期，不允许加贴、补贴和篡改)。 5、利用标签的其他内容指导购买。
1、中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。 2、中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、 头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。 3、预防措施：烧熟煮透。
“保质期”与“保存期” 食品包装上保质期和保存期给一些消费者造成了购物困扰。记者了解到，保质期是食品的最佳食用期，而保存期则是食品 的最终食用期，所以消费者在采购食品时，要看清包装上标注的日期。 在市内一家大型超市，记者看到一些食品包装上清楚写着“保质期”或“保存期”字样。但也有一些包装上含糊不清地写着“最 好在x月x日前食用”等。记者询问了一些消费者，很少有人说得清保质期和保存期的区别。 食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混淆。据了解，保质期是食品质量的最佳期间，但并不意味着过了时 限，产品就一定会变质。因此，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，指在 标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了保存期，食品则不能食用，更不能出售。
2、中毒表现：潜伏期30分钟-3小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加 快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。
1、中毒原因：土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2-10毫克%。当土豆发芽后皮肉变 绿，龙葵素含量增高。人一次食用0。2~0。4克可发生中毒。 2、中毒表现：一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体 温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
有句话说：病从口入，现在市面上垃圾食品层出不穷，我们要注意食品安全。以下是由店铺小编为大家精心整理的“2022 食品安全手抄报内容资料大全”，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全口号 1、普及食品安全知识，促进生活健康和谐。 2、增强食品安全意识，提高自我保护能力。 3、师生利益无小事，食品安全是大事。 4、美丽校园我的家，食品安全靠大家。 5、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。 6、构筑食品安全防火墙，撑起学生健康保护伞。 7、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐校园。 8、食品安全你我同创，和谐健康大家共享校园食品安全标语大全。 9、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。 10.安全饮食人人参与，健康生活家家受益 食品安全守则 1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。 2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。 3、不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。 4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。 5、不买不吃有毒有害的食品。如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。 6、不买来历不明的死物。 7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。 8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。
1、中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。 2、中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。 3、预防措施：豆浆必须煮开再喝。