立高食品2022年年度董事会经营评述

公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售,属于烘焙行业。根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引》,公司属于“C制造业”大类下的“C14食品制造业”。根据国家统计局发布的《国民经济行业分类》(GB/T4754-2017),公司烘焙食品原料属于“C14食品制造业”大类下的“C1499其他未列明食品制造”子行业,冷冻烘焙食品属于“C1411糕点、面包制造”子行业。

烘焙食品进入我国较晚,发展时间较短,且烘焙食品还未被当做正餐食用,因而国内人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距。据欧睿国际统计,2020年我国内地人均烘焙食品消费额仅为约24美元/人,处于全球后25%水平;人均烘焙食品消费量为7.3千克,低于法国63.1千克、美国30.3千克,也低于与中国大陆饮食习惯相近的亚洲其他国家和地区,如日本18.1千克、新加坡9.6千克以及中国香港8.2千克。对比海外地区,中国烘焙人均消费量有望进一步提高。随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏加快,人们对烘焙食品的接受度不断上升,需求也愈发的多元化,消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为了消费者主流的饮食选择,进而推动了我国烘焙行业的发展。2021年,我国烘培行业零售额达到2,462亿元,2015-2021年烘焙行业零售额年复合增长率达到8.5%,预计2025年有望突破3,436亿元。美团餐饮数据发布的《2022烘焙品类发展报告》也显示,2016年-2020年,中国烘焙行业年复合增速超11%,其中,2020年行业整体销售额超2,500亿元,预计2022年有望达到接近 3,000亿元体量。当前中国休闲食品行业规模已破万亿,烘焙类食品是其中最大的细分类别,并且发展势头迅猛,在烘焙产品正餐化需求和休闲需求的加持下,长期来看消费量有充足的增长空间。

冷冻烘焙作为烘焙行业的新兴细分领域,是对传统烘焙食品生产和经营模式的优化和提升。现烤烘焙需要烘培师在烘培厨房进行烘培,商家需要负担人力和空间资源的成本,而冷冻烘培作为半成品,可以帮助节省人力成本,大幅降低商家成本。随着社会发展带来人力成本上升,以及大众对烘培食品的接受度提高,冷冻烘焙食品不断向大众生活领域延伸,以更多元的方式融入日常家庭场景。近年来,大众在居家期间培养了家庭烘焙的习惯,而冷冻烘焙半成品既能免去繁复的制作工序,又能使人享受烘焙带来的乐趣,成为消费者入门烘焙的选择,展现出巨大的增长潜力。

公司长期从事冷冻烘焙食品和烘焙食品原料的研发、生产与销售,生产规模、技术研发、产品品类、销售渠道均处于所属行业的领先地位。

在冷冻烘焙食品领域,公司从瑞士、荷兰等地先后引进了先进的冷冻烘焙食品自动化生产线,在广东、浙江、河南建立了大型生产基地。公司参与制订了中国商业联合会《焙烤食品冷冻面团》团体标准,并根据市场需求情况及时对产品中心进行优化配置,持续加大对冷冻烘焙食品的技术创新投入,公司目前已具备六大类超过百款冷冻烘焙食品的生产制造能力,已初步具备全品项覆盖能力。

在烘焙食品原料领域,公司具备较强的技术研发实力,参与制订《植脂奶油》行业标准,被评为2019年度国家知识产权优势企业,2021年省级企业技术中心,参与的研发项目“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”获得2018年广东省科技进步一等奖;公司“美蒂雅乳脂植脂奶油”、“新仙尼芒果果馅”获得2020年度广东省食品行业名牌产品。2022年度,公司美蒂雅速冻阿方索芒果果溶获得国际美味奖二星奖章,美蒂雅乳脂植脂奶油、汝之友含乳脂植脂奶油、玉荔起司馅获得国际美味奖一星奖章。

公司建立起了广阔的营销网络,遍布我国除港澳台外全部省、直辖市、自治区。公司顺应烘焙消费渠道逐渐多元化的趋势,在传统饼房渠道外积极拓展商超KA渠道、餐饮渠道和新零售等渠道,截至报告期末,与公司合作的经销商超过2,200家,直销客户超过550家。公司品牌在市场拥有较高的知名度和美誉度,先后获得中国食品工业协会“中国烘焙十大烘焙原料企业”、“中国烘焙最受欢迎原料品牌”,中国烘焙食品糖制品工业协会“理事会理事单位”、“推动中国焙烤食品产业发展杰出贡献奖”,中华全国工商业联合会烘焙业公会“中国烘焙行业技术发展贡献企业”、“中国烘焙行业发展领军企业”等多项荣誉称号。

1、报告期内国务院发布《特种设备安全监督检查办法》,公司的生产工厂作为特种设备的使用单位,虽然涉及的特种设备不多,但该办法对公司落实特种设备安全责任、及时消除安全隐患以及提高安全监督检查工作的精准性和有效性方面具有重要意义。

2、报告期内国家市场监督管理总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,公司作为食品生产企业,该规定是与公司直接相关的,该法规进一步推动食品企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。公司在规定发布后迅速组织对法规的培训学习,对该法规进行了学习,并根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求完善公司的相关管理制度,安排落实公司食品安全主体责任的相关措施。

公司需遵守《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第3号——行业信息披露》中的“食品及酒制造相关业务”的披露要求

公司主要从事冷冻烘焙食品及烘焙食品原料的研发、生产和销售。产品主要包括麻薯、挞皮、甜甜圈、冷冻蛋糕等冷冻烘焙半成品及成品,以及奶油、水果制品、酱料等烘焙用原料,此外还生产部分休闲食品。公司产品类型众多,规格多样,产品品规总量超 1,000种,能够充分满足下游不同类型客户的多产品、多规格的一站式采购消费需求,提高了客户的使用便利性。由于产品的不断丰富,公司终端客户也从最初的烘焙门店发展到目前的烘焙门店、饮品店、餐饮、商超和便利店。

公司围绕全国烘焙消费的主要市场进行了产能布局。目前,公司已在华南的佛山三水、广州增城和南沙,华东的浙江长兴,华北的河南卫辉等地先后投资建立了五大生产基地九大生产厂区。通过全国性的生产基地布局,公司能够有效满足客户对烘焙产品及时性的要求,提高运营效率和获客能力,降低物流成本,并结合当地原料优势降低一定采购成本。

冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品,并通过冷冻方式进行储存和运输,保存期通常 6到 9个月,能够在安全、健康和保持口感的情况下,大幅延长烘焙产品的使用周期。冷冻烘焙技术将烘焙产品的制作分解为面团制作、烘烤熟制等多个独立的环节。

公司冷冻烘焙食品根据产品形态及工艺的不同可分为冷冻烘焙半成品和冷冻烘焙成品,其中,冷冻烘焙半成品解冻后进行简单醒发、烘烤等工序后即可得到成品,冷冻烘焙成品则是在解冻后即可直接或简单复热进行食用。

根据产品种类的不同,冷冻烘焙食品可以分为冷冻糕点和冷冻面包,冷冻面包含有酵母,而冷冻糕点不含酵母。其中,冷冻糕点又根据文化、起源和原料等的不同分为冷冻中式糕点和冷冻西式糕点。

公司烘焙食品原料主要包括奶油、水果制品、酱料。

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