石景山区市场监管局开展“一老一小”食堂食品安全知识培训

为督促企业落实食品安全主体责任,巩固提高“双创”成果,营造良好“一老一小”食品安全环境,近日,石景山区市场监管局对辖区内学校、托幼机构及养老机构食堂负责人开展食品安全规范化管理专题培训会。

此次培训从人员健康管理、设备设施维护、索证索票和进货查验、台账记录、食品原料贮存、食品加工操作过程、餐具和用具消毒、留样管理等食品安全重点环节进行了有针对性的讲解。重点要求各单位切实履行食品安全第一责任人职责,严格落实“四个最严”标准,压实两个责任,从进货源头、到货验收和台账记录等方面把好关,同时加强食品安全应急管理,建立处置预案,适时开展食品安全突发事件应急演练,提高应急处置能力。各食堂负责人要树立食品安全主体意识,严格遵守食品安全各项要求,对从业人员实行动态监管并加强培训,严防食品安全风险。

下一步,市场监管部门将持续对辖区内其他“一老一小”食堂负责人开展专题培训,为辖区食安全和生命健康保驾护航。

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