详细询问了煎饼原先的售卖情况后，陈队长向马成分析开店租金占比、设备支出、人员成本等。
既要规范达标也要少走“弯路”，但要达到食品安全要求，顺利取得许可证只是开始。
陈队长从场所分区到设备设置逐一详细指导，帮助马成科学设置场所，避免达不到要求“返工重来”。
材料准备就绪后，马成来到注册窗口申请办理营业执照和食品经营许可证。窗口人员当即开启“一件事一次办”绿色通道服务，不到半小时，就帮她完成了证照办理。
在市场监管人员的指导下，马成的煎饼店一下从网红摊点变身网红店，店门口从早到晚排起长龙。与此同时，她又产生了新的烦恼。
执法人员及时到店里进行证后检查，认真排查贮存、加工等环节，同时督促其完善“三防设施”，规范操作，禁止超负荷经营。此外，筼筜市场监管所还依托专业食品检测快速检测室，对该店的饼皮、生菜等食材进行抽样检测。
看着生意蒸蒸日上，马成心中虽喜，但又担心起同业竞争。得知她的这一困扰，陈队长当即指导其着手注册商标，乘着网红东风打造出一个适合自己朴实风格的山东煎饼品牌，并从商标名称、图像设计到如何打响品牌进行全流程帮扶。
小马煎饼店的故事只是市场监管部门呵护经济“毛细血管”倾力帮扶个体工商户的一个缩影。
自《促进个体工商户发展条例》实施以来，思明区市场监管局已因地制宜、分型分类、精准帮扶26家摊贩成功转型升级为个体工商户。（来源：厦门市场监管）