三米粥铺严把食品安全关加强食安管理让消费者放心喝粥!

近年来,食品安全卫生问题受到了越来越多的关注和重视,作为餐饮行业,食品安全问题更是不可忽视,严格遵守门店卫生问题是每一个餐饮连锁品牌应尽的义务和责任。作为粥品类行业标杆品牌,同时也是健康生活的倡导者和践行者,三米粥铺一直在严抓食品安全卫生问题,为消费者守护“舌尖上的安全”。

这几年通过不断的完善和升级,三米粥铺创建了品牌自己的食品安全数字化管理体系,拥有自己成熟的运营管理团队,对品牌旗下1200多家连锁门店进行严格的门店卫生管理和食品安全标准管理。

食品安全是品牌的根基和命脉,门店的卫生、环境管理问题是运营团队工作的重中之重。从2023年开始,三米粥铺将按照季度面向所有加盟开展严格的自检自查工作,对门店进行周期性检查,通过检查和复核,加强门店环境管理,彰显粥品类头部品牌的食安管理示范作用。

2023年一季度,三米粥铺展开严格的自检自查工作,通过门店员工仪容仪表、着装规范、证件有效期、外卖打包区、顾客就餐区、冰箱冷柜区、门店设备、垃圾桶、排水沟、洗碗区等各个方面进行门店自检自查,紧抓加盟门店的食品安全卫生,对食品安全负责,防范和消除食品安全风险隐患,保证消费者的饮食安全。

在第一季度的食安周检查中,经过多方面、多维度的综合性评比,本次食安周自检自查一共选出40家三米粥铺优秀门店,每一家优秀门店获得500元推广券奖励。三米粥铺通过建立相应的考核奖惩机制,来刺激各个加盟门店严格按照规范制度进行管理执行。

在本次食安周自查自检中,督察人员也发现了一些不足和有待优化的地方,对有问题的地方提出相应的整改意见和优化建议,后续会跟进落实整改成效。

在第一季度的品牌食安周检查后,总部及时总结复盘,持续加强门店人员管理和卫生管理。在线下门店人员管理方面,三米粥铺将持续加强培训工作人员对食品安全的学习和食品品质、标准的认知,要求加盟门店严格执行食品安全管理制度和操作规范。

在门店卫生管理方面,三米粥铺将继续加强对门店的监督巡查频次,加强线上视频稽查和现场突击稽查两种方式开展工作,通过“检查-整改-复核”方式进行全国连锁门店问题追踪,提升门店运营水平,为顾客提供更好的产品和服务,提升顾客满意度。

食材是餐饮行业的重要核心,食材的品质也决定了食物的品质。三米粥铺在餐饮门店食安管理中,除了加强门店的卫生管理监督外,食材的把控也是尤为重要的一个关键。从食材、设备的选择上,三米粥铺严格审核合作供应商的资质,打造了一套完善成熟的供应链供应体系,从产品采购、仓储和物流运输等多方面进行严格规范,确保食品供应链的稳定和食物安全,严把食品安全关,全力防范食品安全风险,从源头上加强食品安全卫生管控。

这几年,为了给消费者提供更好的服务和保障,三米粥铺在守护舌尖上的安全上下足了功夫。线下加强门店卫生安全管理,在外卖平台上,基本每一家三米粥铺外卖门店都设置了外卖险,消费者在点外卖过程中,遇到食品安全相关问题可以第一时间获得妥善处理,提升消费者的权益和更舒适的品牌服务体验感。

7年来,三米粥铺作为粥品类门店加盟数量第一的品牌,时刻保持自我监督状态,打造粥品类行业连锁餐饮新标杆!在食品安全方面,三米粥铺谨记初心,始终以消费者为核心,保证消费者的食品安全健康和舒适的就餐体验,尽力让每一位消费者都能在三米粥铺吃得放心和安心。

三米粥铺在追求“干净、卫生、明亮”的道路上永不止步!未来将继续升级自身发展模式,不断地探索、优化、维护食品安全监管体系,做好自我监督管理、升级迭代,来满足消费者日益剧增的消费需求。

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