西昌民族幼专:四举措守护全校师生“舌尖上的安全”

近年来,西昌民族幼专为了让学生吃得舒心、家长安心、社会放心,通过严把“责任关”、严把“流程关”、严把“监管关”、严把“治理关”等四举措守护全校师生“舌尖上的安全”,校园食品安全得到极大保障,实现了食品安全工作零事故的目标。

一是结合实际和监管盲区,健全食堂食品安全管理系列制度,细化重点岗位岗位责任制;二是落实校园食品安全主体责任制度,建立《学校主要负责人食品安全职责》《学校食品安全总监职责》《学校食品安全员守则》;三是强化过程管理制度,建立《食品安全日管控制度》《食品安全周排查制度》《食品安全月调度制度》,部署学校食品安全工作。通过制度建设规范学校餐饮服务管理,增强从业人员服务意识,学校后勤管理处常态化对食品安全相关从业人员开展集中培训及线上培训。

学校从四个“严格”落实食堂流程管理:严格执行大宗食材集中配送,全程把控采购流程,健全食品安全溯源体系,加强食材质量监测;严格从业人员健康管理,规范从业人员工作行为;严格监督食材粗加工到饭菜售卖的各个环节,做到加工流程规范,生产环境安全;严格监管食品储存、留样、餐饮具清洗消毒等重要环节,预防校园食品安全风险。

加强学校食品安全管理,严格落实“党政同责”食品安全管理机制,指导学校食堂在开学前全面开展食品安全自查,防范化解食品安全隐患,严格执行“日管控、周排查、月调度”管理制度,落实“6T”管理模式,加强食品安全卫生监管,保障师生饮食安全。

一是建立考核机制和退出机制,逗硬制度,通过量化考核的机制,落实整改和提升;二是充分利用校园智慧食堂“互联网+明厨亮灶”对食堂进行科学化监管,实时查看学校食堂加工制作现场,全校食堂106名员工信息均在平台登记并亮证,接受监督管理,以数字化赋能食品安全风险管控,增进信息互通,形成监管合力,营造学校食品安全良好氛围。

下一步,西昌民族幼专将进一步以落实食品安全“两个责任”为契机,以“日管控、周排查、月调度”的管理机制和“6T”管理模式为抓手,绩效狠抓食品安全,在用心用情、优化服务保障上下功夫,努力满足师生员工对美好校园生活的向往和期待。

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