食品安全法知识培训考试题及答案 参考：所有题型以 目录内内容参照 第一章 总 则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附 则 一、判断题(每题 2 分) 1、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。(√ ) 2、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。(X ) 3、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 (√ ) 4、有些餐馆的餐盘里会垫一张色…
食品安全法知识培训考试题及答案 参考：所有题型以 目录内内容参照 第一章 总 则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附 则 一、判断题(每题 2 分) 1、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。( ) 2、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。(X ) 3、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。 ( ) 4、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。 ( ) 5、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( ) 6、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X ) 7、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。 ( X ) 8、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。() 9、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( X ) 10、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。 ( )