“食”话“食”说新代食安先锋在路上

为积极响应党中央对深入开展健康知识宣传普及行动,提升居民健康素养的号召,7月28日至8月22日,陕西科技大学2022年暑期“食品安全与营养中国行”科普实践团顺应各地疫情防控政策,充分利用团队现有资源,依托专业优势和权威指导,围绕高血压疾病与饮食方式在各地进行深入调研,并开展“知·食”系列直播宣讲,向人们传递科学营养饮食理念,助力健康中国建设。

实践团以"高血压"疾病为切入点,前期查找文献资料,搜集数据信息,结合高血压相关新闻报道,充分发挥学科优势,制作一份老百姓对于高血压疾病的了解和饮食认识的问卷。实践团采取线上线下并行的调研方式。官方宣传号食安卫士发布调研问卷,同时成员们根据各地疫情防控政策,在安全合理的范围内进行线下问卷调研。最终实践团累计回收问卷1180份,通过大量数据分析,形成调研报告。

7月30日部分实践团成员前往陕西省汉中市略阳县进行走访调研,获得当地食药局的支持。实践团跟随食药局专家从田间地头走进以杜仲为基础的食品生产企业,了解到杜仲茶叶含有松脂醇双糖苷、绿源酸等多种活性成分,对于高血压疾病有一定疗效。但杜仲茶茶色较深,滋味略苦,于是实践团尝试以当地特色原料杜仲叶进行产品创作,由学院多年在茶领域研究的老师指导,结合茯茶的独特工艺发酵制作杜伏砖茶。

通过分析,实践团发现人们普遍关注饮食对疾病的影响,但同时又存在不健康的饮食习惯,如嗜酒、抽烟、高盐饮食等。实践团以此为精准导向,利用专业优势设计打造一整套包含PPT、知识手册、宣讲教案等在内的特色课件。宣讲组成员对宣讲教案、PPT进行反复修改和多次演练,以确保将更科学的知识,更良好的视听效果传递给观众。

实践团联系陈家堡社区、华远枫悦社区,面向社会,分别于8月6日和8月21日开展线上直播宣讲,参与人数近500人。宣讲采用“PPT讲演+科普视频+互动解答”的形式向观众科普食品安全知识,讲解疾病与饮食的相关内容。针对老年群体,实践团从饮食、运动、习惯、体检四个方面编写防治顺口溜,简单有趣的氛围中,食安知识也在潜移默化地影响着人们。

8月21日,实践团邀请到国家三级健康管理师龚频老师做客直播间,为人们疑解惑。观众热情积极提出自身疑问,轻松愉快的互动解答赢得阵阵好评。

实践团以科普宣传食品安全与营养为主体思路,以高血压疾病与饮食为主题内容,采取线上自媒体宣传为主的工作方式,开设快手、抖音、微博等六个宣传号,以科普小短文、食趣视频等多形式多平台传播。同时实践团开设《你吃对了吗》《小谈食刻》《日常小记》三个栏目,科普食品营养知识,破除疾病饮食的谣言。

近一个月时间里,陕西科技大学2022年暑期“食品安全与营养中国行”科普实践团多媒体联动,立体化传播,致力于将更全面的食品安全知识,更科学的健康饮食理念普及人们。截至目前,实践团发布科普视频18条,科普小短文15篇,线场直播宣讲,实践受益人数约15000人。

青春逢盛世,奋斗正当时。实践团成员们将专业知识融入科普宣讲,将食安热情注入实践生活,努力做“听得懂、记得住、用得上”的食安科普,实现“动员一个居民,带动一个社区,影响整个社会”,扛起责任,彰显担当,让青春之歌谱写在健康强国的浩荡征途上。

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