守护舌尖安全永远在路上

“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根”,幼儿园舌尖上的安全工作事关每位师幼的生命健康,抓好幼儿园的食品安全卫生安全工作,是保障全体师幼健康安全的需要,是促进幼儿全面发展的需要。为进一步完善提升幼儿园的食品安全卫生管理工作,健全食品安全制度,杭州市丁蕙第一幼儿园从以下几个方面,切实保证我园食品健康安全工作的开展,做到守护舌尖上的安全。

幼儿园成立了园长、分管副园长、总务副主任、食品安全员、食堂主厨等组成的食品卫生安全领导小组,配备专职的保健为食品卫生安全管理人员,把守着食品的安全。

每天的食材食堂人员层层把关,分别由一位食堂人员和一位保健在监控下进行验货,通过看、闻、摸等及时发现有不合格的食材,严格禁止三无产品、腐烂变质的食品进入厨房。

食堂分管领导每天入园后的第一件事情就是进入食堂查看当天食材的新鲜度,询问验收情况,以此确认每一种食材都是新鲜和安全。食品安全领导小组每周定时开展食品安全检查,确保食品留样、消毒和环境的卫生规范到位。

每天早上8点前完成对当天食材的农残检测工作,及时了解食材的安全性。除此之外,验收过磅的情况、消毒情况以及中心温度计的测量情况都会在食堂群里上传,时时了解食堂细致的工作情况,全透明地守护着师生们舌尖上的安全。

“五常”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。丁蕙一幼推行“五常法”管理,创建“放心型”食堂,已经连续三年被评为江干区A级示范食堂。

在五常法的推行中要求每一个物品都要定点定位摆放,每个专间都定人定责管理,确保责任包干到人,职责入心,在不断的优化操作方法中寻求更好的管理办法。

其次仓库中的食物标签明确规范,对于散装在用的食品及时张贴标签,确保食物的放心使用,每个食堂工作人员职责清晰,分工明确。

整洁明亮的食堂环境,确保了食材的安全卫生,一起来看看丁蕙一幼的食堂内部环境吧!

为了进一步夯实江干区学校食品安全管理工作,保障学校师生饮食安全与营养健康,促进学校食堂更好地为学校师生服务,为教育教学服务。杭州市丁蕙第一幼儿园每月都定期召开食堂人员工作会议和食品安全专项培训会议,针对本月食堂工作中出现的情况进行反馈和总结,对于区里下放的安全问题进行解读和要求,切实保障师生的健康。食品安全,我们都是认真的。

为了加强食堂人员的专业技能培训,挖掘食堂人员的内在潜力,杭州市丁蕙第一幼儿园开展了后勤知识技能比武活动。通过活动为食堂人员搭建了一个相互学习的平台,激发食堂人员参与活动的积极性,促进食堂人员对各项技能的掌握,营造你追我赶、积极向上的工作氛围,激励她们把食品安全工作落到实处,真正为孩子的健康成长保驾护航!

饮食健康千万条,食品安全第一条,杭州市丁蕙第一幼儿园会继续坚持“高标准、严要求”,在幼儿园食堂中实行“五常法”,通过精细化管理,为保障师幼饮食卫生与安全构筑起一条牢固的食品安全防线,守护舌尖安全,我们一直在路上。

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