肥东县培训学校食堂 从业人员食安知识

本报讯 韩伟婷 记者程家武 发自安徽 为确保校园食品卫生安全,督促学校、幼儿园食品安全管理人员进一步了解并掌握食品安全的相关法律法规及食品安全操作规范,近日,安徽省合肥市肥东县市场监管局举办了学校食堂食品安全培训会,辖区24家共70余从业人员参加此次培训。

培训主要就食品采购的索证索票、从业人员健康管理、环境卫生,以及原料采购、冷藏冷冻、食品留样、食品操作规程的具体要求,结合典型案例进行深入剖析;针对前期在学校食堂检查中发现的问题,结合《中华人民共和国食品安全法》有关规定进行全面详实的讲解。培训会要求,学校、幼儿园食品安全分管责任人要加强自查,严格落实食堂食品安全主体责任,督促食堂承包负责人做好从业人员健康管理、场所消毒、索证索票等工作,进一步提升学校管理人员及食堂从业人员的法律法规意识、安全责任意识及食品安全知识水平。

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